FEITORIA

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João Rodrigues - Algarve's Scarlet Shrimp

João Rodrigues, Chef Executivo do Feitoria desde 2013 e o elemento chave da equipa de arranque do restaurante, é um dos Chefs mais pertinentes e talentosos da sua geração. Nos últimos anos, tem vindo a desenvolver uma cozinha muito própria e coerente, cujo ponto de partida é o produto — a matéria e o respeito pela mesma. É desta procura que nascem pratos únicos com uma delicadeza e subtileza que nunca deixam de nos surpreender. ..João Rodrigues, Executive Chef of Feitoria since 2013 and the key element of the restaurant's startup team, is one of the most relevant and talented Chefs of his generation. In the last years, the Chef developed his very own style and a coherent kitchen, in which the starting point is the product - the matter and the respect for it. It is from this non-stop search that unique courses are born with a delicacy and subtlety that never fails to surprise us.

Desde sempre apaixonado pela história da gastronomia e pelos sabores asiáticos e orientais, o Chef traz, ao comando do Feitoria, um conceito inspirador à cidade de Lisboa: uma visão contemporânea dos Descobrimentos e uma viagem pela influência da cozinha portuguesa no mundo. ..Ever since passionate about the history of gastronomy and the Asian and Oriental flavors, the Chef brings, at the Feitoria's command, an inspiring concept to the city of Lisbon: a contemporary vision of the Age of Discoveries and a journey through the influence of Portuguese cuisine in the world.

João Rodrigues - Serra da Estrela

Em todos os pratos que confecciona, as raízes e tradições Portuguesas estão presentes. É um assumido defensor do produto português não só pela sua excelência, mas pela relação estreita que é possível desenvolver com os produtores. Na sua cozinha o mais importante é a qualidade do produto. Não escondendo a preferencia por peixe e marisco pela sua subtileza e sensibilidade, como ingredientes mais difíceis de trabalhar e por isso mais desafiantes. ..In all the dishes that the Chef signs, Portuguese roots and traditions are present. He is a strong supporter of the Portuguese product not only for its excellence, but for the close relationship that it is possible to develop with the local producers. In his kitchen he values the quality of the product. Not hiding the preference for fish and seafood for their subtlety and sensitivity, as ingredients more difficult to work with, and therefore more challenging.

João Rodrigues -Barnacles

  

O trabalho de João Rodrigues tem sido largamente elogiado pela crítica especializada. Em 2015, a Academia Internacional de Gastronomia distingue-o com o título Chef d’Avenir. Um ano mais tarde, é eleito Chef do Ano pelo Guia Boa Cama Boa Mesa, pela Revista Wine e pelo júri dos Prémios Mesa Marcada. Tudo isto quando nunca sonhou ser cozinheiro. ..The work of João Rodrigues has been widely praised by specialized critics. In 2015, the International Academy of Gastronomy distinguishes it with the title Chef d'Avenir. A year later, he was elected Chef of the Year by the Boa Cama Boa Mesa Guide, by the Wine Magazine and by the Mesa Marcada Award jury. All this when he never dreamed of being a cook.

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