Miguel rocha vieira

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Miguel Rocha Vieira assume a chefia de uma das mais prestigiadas e influentes cozinhas do país, o restaurante Fortaleza do Guincho, como ChefExecutivo. Aqui a natureza é quem dita o menu, e o Chef fica encarregue de aproveitar ao máximo a sua potencialidade. A sazonalidade e proximidade dos produtos, para além da prioridade ao dada ao que é nacional, é de extrema importância para Miguel Rocha Vieira, que orgulhosamente apresenta uma carta com muitas influências do mar e quase toda ela com produto de origem portuguesa. ..The seasonality and proximity of the products, as well as a focus on national flavours and ingredients, is of extreme importance to star Chef Miguel Rocha Vieira - who proudly presents a menu strongly influenced by the sea. 

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Como Chef, diz ter tido o privilégio de aprender sempre com "os melhores" do ramo da restauração. Por três vezes recebeu a distinção do prémio mais cobiçado do ramo da restauração, a estrela Michelin, uma em 2010 no seu primeiro projecto em Budapeste, "Costes", e duas em 2016 pelo "Costes Downtown", na mesma cidade, e pela renovação do galardão do seu mais recente desafio no Guincho. ..The three time winner of a Michelin star award, one in 2010 for his first project in Budapest, “Costes”, and two in 2016 for “Downtown Costes” in the same city, and recently regaining his star in Fortaleza do Guincho. 

 

 

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